VirtùVirtù

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/virtue Occupando un angolo di Hyde Park in vista dell'Università di Chicago, questo è un accogliente ritiro con un bar accogliente, sala da pranzo impressionante, e cucina buzzy timata dal molto talento Erick Williams. La sua cucina meridionale ben eseguita attira una folla intelligente, in gran parte dall'università nelle vicinanze. Per cominciare, immaginare la padella pane di mais con un coltello di bistecca per slicing e slathering sul burro di miele, mentre il riso sporco sormontato con gizzard di pollo è proprio quello che l'anima ha ordinato. Non perdetevi lo spuntino del macellaio, una selezione di salumi fatti in casa con gelatina di pepe. I sudisti cercano il Geechie Boy grits con cheddar bianco per un gusto di pietra-terra di casa, ma la torta di cioccolato riempita di ganache con ciliegie Bourbon avrà fan del dessert indietro in pochissimo tempo.