JeongJeong

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/jeong Questa elegante operazione arriva grazie a due giovani chef appassionati, Dave Park e la moglie Jen Tran. In questa cucina, mirano a impartire sapori coreani complessi e autentici a una miriade di sofisticati commensali. Tutto questo si traduce in un ambiente elegante, intimo e ultra-moderno, e il risultato è foodie date-night perfection. Chef Dave Park gira ingredienti meravigliosi e di alta qualità in piatti incredibilmente inventivi, combinando prodotti eccellenti con una mano deft. Un delicato disco di tartare di salmone, ad esempio, è sormontato con doenjang yuzu gastrique, quenelle in miniatura di crème fraiche, e cracker di riso croccante che sono pieni di sapore nocivo; mentre una salsa di pesca dolce e acida è la base ideale per una ciotola di kimchi e polpo brasato e fritto.