Piramide - Casa HenrirouxPiramide - Casa Henriroux

Immagine Credito: È stato assunto da Patrick Henriroux nel 1989 e da allora ha continuato a evolversi sul suo orologio: un arredamento di design nella zona pranzo, l'aggiunta di un secondo ristorante (PH3), un hotel affascinante e un cocktail bar... Per quanto riguarda il cibo, i pesci classici hanno un tocco contemporaneo molto preciso e pared-back: carciofi e aragosta europea, le varietà Camus e baby ripieni di carne dagli artigli, la coda con il suo corallo; agnello a base di latte con mussaka Provençal e melanzana cinese affumicata dall'erba; piano al cioccolato, salsa inglese alla panna alla griglia. Il libro di cantina mozzafiato è una schiera di vertigini di Côte-Rôtie e Condrieu, vince che vanno perfettamente con questa cucina. Vale la pena notare che il menu di pranzo è un vero affare, e il servizio snello e lucido sostiene le tradizioni time-honoured dei grandi vecchi stabilimenti della Francia.