Angler SFAngler SF

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/angler-sf Un paio di camere di peluche fa Angler sentire come una cabina di cacciatore andato nordic-chic, ma tutti gli occhi alla fine alla deriva alla splendida cucina, dove i cuochi tendono a un fuoco vivo. Il tocco di quelle ambra può essere sentito ovunque – dal tonno bigeye blush-pink arricchito da shiso e da una gelatina di pomodoro perfettamente refrigerata, a pezzi ultra-tender di quaglia fritta calda generosamente aromatizzata con un rivestimento di pepe croccante. La meticolosa è il tema prevalente come si vede nella trasformazione dell'umile cavolfiore in un grande, superbamente arrosto fiorito condito con vadouvan e uno spruzzo di calce. Ripieno? Duro. Sarebbe semplicemente sbagliato partire senza indulging in un delizioso sundae soft-serve felicemente abbinato con caramello salato caldo e nibs di cacao fresco.