TonchinTonchin

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/tonchin Lascialo a questa catena di ramen a Tokyo per offrire una delle migliori ciotole della città. Un tonkotsu raffinato è il favorito della casa, ma il ramen fumato detiene il proprio. Tutti i tagliatelle sono fatti in-house e vantano la molla e rimbalzo adeguati. I principianti anche raffinatezza flaunt, tra cui il gyoza croccante-seared ricco di maiale, zenzero, e impostato in una pentola di ghisa con brodo di ramen. Per qualcosa di più leggero ma altrettanto minaccioso, vai per l'insalata di cavolo vestito con una vinaigrette impacchettata di umami e guarnita con segmenti di melograno e pompelmo dolci. Finire con il latte di mango rasato ghiaccio con un dollop di crema di miele. L'arredamento è elegante, con soffitti alti, pavimenti in cemento, e tutto il necessario per renderlo uno slam-dunk tra la folla pranzo di metà città.