PortalePortale

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/portale Una passeggiata lungo un'affascinante passeggiata interna per accedere alla chic sala da pranzo dello chef Alfred Portale Chelsea, situato in una ex casa di carrozze del XIX secolo. La facciata in mattoni rimane, mentre all'interno, lo spazio ha pareti in mattoni a vista verniciato bianco e pavimenti in parquet. Il menù italiano ben curato è fatto in modo contemporaneo e evoca il Mediterraneo. I Primi sono un punto culminante, come negli agnolotti, con tasche di pasta fresca ripiene di ricotta cremosa e salse con un agnello zesty. Un filetto di salmone Ora King marinato è accattivantemente placcato con frumento screpolato di pesto e una serie di guarnizioni che ricordano ratatouille — le melanzane arrosto, tostate e zucchine, una vinaigrette di pepe rosso arrosto, e una vinaigrette di ulivo nero cremoso.