RuffianRuffian

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/ruffian Diffondere su due spazi, tra cui un piccolo bancone dello chef e la sala da pranzo con posti a sedere in comune accanto, Ruffian cambia il suo menu trimestrale per concentrarsi su una diversa regione dell'Europa orientale. I menu passati si sono concentrati sull'Austria, l'Ungheria, la Repubblica di Georgia e la Macedonia tra gli altri punti, e il vino è sempre illuminato. Recenti momenti salienti hanno affumicato mousse di trota tra piazze di torta di libbra di limone per un piatto che è parti uguali smoky, terreno e dolce. Una crosta di torta a forma di mezzaluna tempestata di anatra tritata arrosto è un piatto confortante servito a fianco di una luminosa insalata di verdi misti e arancio a dadini in una vinaigrette di agrumi. Popolare con i tipi di industria, è saggio fare prenotazioni, o essere pronti ad aspettare.