Primo premioPrimo premio

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/bep-prime Nascosto in un caratteristico edificio storico, c. 1932, Bêp Prime è specializzato in prelibatezze tradizionali da Hanoi e il resto del Vietnam. Per un classico Hanoian, maiale d'ordine e pentola calda di fungo – verdure, carne di piccione e frattaglie sono serviti in una gabbia di uccello per essere sbattuto in un brodo di erbe o porridge di riso glutinoso. Si raccomanda anche il piatto di riso croccante con il tuffo dello chef, a base di sughero, gamberetti secchi, peperoncino e pepe che confeziona umami e un calcio piccante.