FawnFawn

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/georgia/decatur 2884157/restaurant/fawn Ci sono due modi per sperimentare Decatur's Fawn. Coloro che vogliono fermarsi per un boccone e un drink scopriranno un'interessante selezione di amaro e una lista di vini accanto a una à la carte a base di pesce che tenta con tutto da fritto misto e crudo a pesce secco. Tuttavia, il menu degustazione è dove questo posto brilla davvero. Creativo, inaspettato e spesso audace, questo è dove la cucina fa il suo lavoro migliore. Spaghettini fatti in casa con un miso di nocciola e uni è rifinito con caviale, tuorlo d'uovo rasato e tartufo estivo per un piatto spettacolare, mentre hiramasa è asciutta per 14 giorni e curata per 24 ore in miso per un pugno insaporito. Un nostalgico riffs send-off su un galleggiante classico con sorbetto di ciliegia e kombucha fatto in casa.