Sato OmakaseSato Omakase

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/sato-omakase Questa elegante operazione funziona come la seta, ma più importante, serve una degustazione indulgente che mette in evidenza ingredienti eccellenti con abilità e fascino. Il menu attinge sia alla tradizione che all'invenzione, come in un piatto di aragosta con dashi. Anche se la cottura fa flaunt ingredienti di lusso con un certo abbandono, sono gli elementi più sottovalutati che più impressionano, come il sashimi di tonno risposato con una texture setosa e polverosa, punteggiata di wasabi appena grattugiati; o un nigiri di pancia di hamachi burroso, sollevata con zest yuzu. Sushi Sato serve sushi e sashimi più convenienti, piatti di piccole dimensioni assortiti, così come un programma di bevande che mette in evidenza il whisky giapponese eccellente.