Undici Madison ParkUndici Madison Park

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/eleven-madison-park Lo chef Daniel Humm presiede questo tempio dell'eleganza moderna con una zelante dedizione alla massima precisione. Niente è fuori posto e tutto è fatto su misura, dai vestiti del personale ai vasi dell'acqua soffiati a mano. Le creazioni a base vegetale del menu sono una visione audace della ristorazione di lusso ed eleva il concetto a altezze senza pari. Il panino vegano appena cotto, delicatamente croccante, presentato con burro di faux è una creazione magica. Una quenelle di tonburi, caviale mimicking, placcato con crema di rafano e accompagnato da una tostada ravaglia con un filo di burro di semi di zucca è semplicemente sorprendente. L'undicesimo Madison Park offre anche ai commensali la scelta di integrare il loro pasto con alcuni corsi di proteine animali.