Essenziale di ChristopheEssenziale di Christophe

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/essential-by-christophe Spingere oltre le pesanti porte di ferro a questo ristorante moderno nascosto alla base di una casa di città classica. Le pelli, i tocchi d'ottone e le varie sfumature del beige comprendono lo spazio contemporaneo ed elegante, dove attende un accogliente bar e una sala da pranzo. I piatti dello chef Christophe Bellanca riecheggiano una semplice eleganza, testimoniata da asparagi bianchi su una profumata crème a base di bergamotto con una rinfrescante vinaigrette di erbe e fette di carta-sottiglia di anguria. La tecnica francese è sposata con i sapori asiatici in un piatto di tre gamberi blu con gemaicha tuille, e brasato basso mare nero con chutney shiitake, vongole rasoio e un emulsione curcuma è memorabile. Per un finale leggero, il soufflé arancione è luminoso e fragrante, soprattutto se servito con gelato cardamomo verde.