Li YueLi Yue

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/hsinchu-county 2853127/restaurant/li-yueh Questa pasticceria appartata è la quintessenza dello stile giapponese, grazie ad una profusione di legno cipresso ed eleganti stoviglie. Lo chef che lavorava a Taipei offre tre menù omakase che mettono in equilibrio tra corsi crudi e cotti, classici giapponesi e gemme creative. Il pesce del mercato Toyosu è abbinato a riso vestito in una miscela di aceti bianchi e rossi. Il rotolo di primavera croccante riempito di granchio, granchio e tomalley è una stravaganza umami.