KasamaKasama

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/kasama Disegnando il suo nome, giustamente, dalla parola Tagalog per "insieme," Kasama unisce i talenti culinari (e i pedigrees di cena) del team marito e moglie Tim Flores e Genie Kwon. Lo sfondo di Flores è ispirato a questa moderna interpretazione della cucina filippina, mentre l'allenamento della pasticceria di Kwon eleva il lato dolce delle cose. In uno spazio semplice, i due cuochi con sorprendente originalità. Le preparazioni tradizionali domestiche sono riimmaginate in modi eleganti e inventivi, come in un "adobo" di cozze e funghi selvatici che bilancia tangibili, dolci e salati. Audace, salse originali come arachidi con pasta di gamberetti hanno pochi uguali. Dessert, come un "mais con yelo" che presenta semifreddo di mais dolce e granita latte, sono tutti un po' soddisfacenti.