JōjiJōji

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/joji Nascosto in un angolo di Grand Central, alla base dell'edificio ritzy One Vanderbilt, Jōji presenta un'oasi disarmante di calma e raffinatezza in mezzo al trambusto. Il pasto inizia con piccole piastre che mescolano sapori giapponesi con elementi stagionali, come in un sashimi di buri con mela verde, zenzero e yuzu zest, seguito da nigiri con una miscela di riso Koshihikari e Nanatsuboshi, accuratamente acetato per mostrare il sapore del pesce. La varietà di ottimi frutti di mare, in gran parte fonte dal mercato di Toyosu, è impressionante, e anche sibariti dedicati lasceranno soddisfatti. Aspettatevi un'abbondanza di ingredienti di lusso (e prezzi commensurati), come una langoustine leggermente cotta stratificato con petali cremosi di uni, o un chawanmushi delicato e setoso condito con Osetra d'oro.