Min Lươn Chân Cầm (Hoan Kiem)Min Lươn Chân Cầm (Hoan Kiem)

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/mien-luon-chan-cam-hoan-kiem A quasi 40 anni, questa gemma nel quartiere antico di Hanoi è popolare per la sua serie di piatti di anguilla — freddo o fritto, servito con vermicelli in minestra, così come in congee e rotoli di primavera. In inverno, una ciotola a vapore di vermicelli con anguilla croccante e triturata è difficile da battere; in estate, un'insalata rinfrescante è un must-try.