La cuisine du palaisLa cuisine du palais

Haute cuisine au cœur de l'Alentejo ? Ce restaurant est situé dans le Paço do Morgado de Oliveira, un bâtiment du XIVe siècle restauré dans le plein respect de sa structure originale et, à son tour, situé dans la cave Fitapreta, entouré de vignes et de prairies où les bovins paissent. Ici, dans un cadre intime et sophistiqué, le lien entre le monde culinaire et celui de la viticulture est constant. À votre arrivée, vous êtes guidés par un voyage immersif tandis que l'histoire de la maison est racontée, avec des apéritifs et s'arrête à la fois sur la terrasse et dans la cuisine, un espace qui préserve le charme des temps anciens. Dans la salle à manger, la proposition élaborée du chef Afonso Dantas prend forme dans deux menus de dégustation contemporains : Poda Longa et Poda em Vaso (les deux avec l'option vin-paire). Des détails curieux ? Nous avons été surpris par le moment de pain, réservé pour la fin, après le dessert, et préparé dans une autre pièce, encourageant la conversation animée entre les dîneurs. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/us/en/evora-region/vora/restaurant/a-cozinha-do-paco Michelin Distinction: Une étoile: Cuisine de haute qualité (2026) Prix: Sans frais