Lao Wen Zhou Hun Tun DanLao Wen Zhou Hun Tun Dan

Ce magasin remonte à 1891; son fondateur faisait des rondes nocturnes avec de la soupe de wonton accrochée à un bâton de bambou porté sur son épaule. Il est maintenant géré par le propriétaire de la cinquième génération qui fait encore des wontons comme son arrière-grand-père l'a fait. La peau est translucide et veloutée, la garniture de porc est légèrement assaisonnée pour mettre en valeur les saveurs naturelles, le bouillon est cristallin avec une douceur vineuse, tandis que laver et shiitake ajoutent profondeur et umami. Un simple plaisir que tout le monde aime. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/us/en/zhe-jiang/wenzhou 1031793/restaurant/lao-wen-zhou-hun-tun-dan Michelin Distinction: Bib Gourmand: bonne qualité, bonne cuisine (2026) Prix: Sur un budget