Biao XiaBiao Xia

La chambre inspirée des jardins classiques de Suzhou sert une cuisine raffinée de Huai Yang et Jiangzhe. Cette cuisine n'a aucun secret pour le chef Tian, dont le père et le grand-père étaient deux chefs Huai Yang. Les produits saisonniers, les poissons d'eau douce et les fruits de mer sont façonnés dans des gemmes culinaires représentées par de légères saveurs umami. Ses nouilles en verre braisé avec crevettes de rivière, tomalley et roe sont un clin d'œil aux nouilles classiques de crevettes, avec chaleur douce et acidité pour couper à travers la richesse. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/us/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/biao-xia Prix: Une dépense modérée