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En plein centre-ville, à la Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, une usine de céramique artisanale fondée en 1824, vous trouverez Refeitro da Baixa. Ce restaurant historiquement pensé est divisé entre l'atelier de poterie, les fours centenaires et une salle à manger rustique-moderne en bois, où il est encore possible de regarder les pièces fabriquées à travers les portes en verre qui relient les deux espaces. A la tête de la cuisine, le chef João França présente une offre régionale, respectueuse de la tradition tout en l'associant à des techniques modernes, telles que Lula com Yuzu Kosho (squid avec yuzu kosho) servis aux côtés du riz Baixo Mondego, ou le traditionnel Leitão (porc suceur) au gratin de pomme de terre et à la laitue romaine. Le dessert de Leite-creme de arroz (poudrage de riz) aux soufflées de riz caramélisées, accompagné de la mangue et de la crème glacée Malibu, nous a agréablement surpris. La vaisselle utilisée pendant le repas est sans aucun doute produite sur place ! Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/us/en/coimbra/coimbra/restaurant/refeitr%C2%BA Prix: Une dépense modérée