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Quand un artisan passionné et vétéran de la scène culinaire hollandaise comme Mario Ridder partage sa vision la plus personnelle, chaque foodie sait qu'il est temps de prêter attention. Au cœur de Delft, l'Azurite plonge dans un cadre de bon goût avec verre, béton et bois. Raw, naturel et pourtant chaud, avec des provisions sélectionnées présentées comme des points forts visuels (l'étage supérieur abrite un loft à vin contenant des centaines de bouteilles et un whisky vintage et un bar digestif). Le service est tout aussi élégant – discret mais attentif – avec un sommelier qui s'occupe d'appariements exceptionnels. La scène est prête; maintenant le chef laisse son expertise dans la cuisine classique et la passion pour les produits hollandais faire la conversation. Il y a un choix de trois menus (végétarien, signature et caviar) qui résument sa carrière distinguée avec finesse. Imaginez un filet de thon rouge à température ambiante servi avec une simple crème d'artichaut, puis surmonté d'une fine tranche de bœuf vieilli, arrosé d'une huile d'olive corsé et fini avec une vinaigrette de kohlrabi subtilement vibrante. Tout simplement exquis ! Mario Ridder se dénude dans la cuisine, et cela promet au dîner une expérience extraordinaire. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/us/en/zuid-holland/delft/restaurant/azurite Prix: Sans frais