HuîtreHuître

Il est très rare qu'un menu de dégustation laisse un sentiment — bien — enivré, mais il en va de même de la cuisine imaginative à ce bijou axé sur les légumes où les fermes locales sont l'essence même de cette opération passionnée. Les compositions imaginatives du Chef Rob Rubba et de son équipe offrent de délicieux aperçus de ce qui est possible avec les légumes. Il y a une véritable créativité ici, comme dans un cours de pâtes qui dispose d'agnolotti rempli d'aubergines crémeuses et de champignons maison, servi brodo-style avec un bouillon de maïs rôti et accompagné d'une tarte aux truffes. Même le service de pain est spécial, enrichi de «garleeks» et accompagné de graines de tournesol et de «beurre» marigold. Un bâton de courge d'été est élevé par un remplissage de graines de citrouille "ricotta". Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/district-de-columbia/washington-dc/restaurant/oyster-oyster Distinction Michelin : 1 étoile Prix : $$$ Étoile verte de MICHELIN