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Le chef Matt Baker dîne à Ivy City avec cet endroit magnifique, qui transforme les produits locaux en articles modernes et profondément complexes. Le décor rend hommage aux os industriels de l'endroit avec des briques apparentes et des murs étoilés, adoucis par la verdure. Un excellent service et une cuisine ouverte améliorent l'attrait. Des menus sont disponibles avec trois, quatre et six cours à choisir, ainsi que quelques suppléments. Merveilleux sashimi à nageoires jaunes est livré avec une vinaigrette de soja complexe tandis que le tagliatelle avec des pains sucrés dans un porc et pancetta ragu avec crème de beurre brun et les étouffements de soleil est un étalon. Pour le dessert, ce doit être son riff sur un Butterfinger au caramel salé, au nougat au beurre d'arachide, au chocolat crémeux, à la crème glacée au caramel salée et aux arachides confites. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/district-de-columbia/washington-dc/restaurant/gravitas Distinction Michelin : 1 étoile Prix : $$$$$