Baeza & RufeteBaeza & Rufete

Un restaurant qui dégage une passion pour la cuisine, beaucoup d'expérience et le talent incomparable du personnel formé par Martín Berasategui. La première chose que le chef Joaquín Baeza vous dira occasionnellement, c'est que, conformément à son mentor, il est ici pour apporter de la joie à ses invités! Ce petit restaurant sans prétention est géré avec un grand dévouement par le chef aux côtés d'Esther Castillo, qui travaille comme chef de maison et sommelier. La cuisine méditerranéenne moderne ici, dont les leitmotifs sont la diversité et la saisonnalité des produits d'Alicante, donne la place aux herbes aromatiques cueillies personnellement par le chef (basilic citron, thym, menthe, verveine citron etc) ainsi que les huiles d'olive avec beaucoup de personnalité (Elipse Gourmet, Capilla del Fraile, Diez+Oro etc). Ses menus soigneusement préparés (courts et longs) sont complétés par quelques suggestions supplémentaires sous la forme de moitié ou de pleines "racions". L'intensité des saveurs ici est incroyable! Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/comunidad-valenciana/alacant/restaurant/baeza-rufete Distinction Michelin : 1 étoile Prix: €€€€€