RouteRoute

Trouvé au premier étage d'un petit centre commercial appelé Reina Mercedes (dans le quartier moderne de Valdepasillas) et sous le nom Drómo, qui a été conservé de l'établissement précédent, est un clin d'œil subtil à la vie de Juan Manuel Salgado, le chef-propriétaire. Sa cuisine embrasse la « haute cuisine informelle » et cherche à créer une expérience intime, quelque chose que vous pouvez apprécier plus intensément si vous vous asseyez au bar, où vous pouvez observer chaque détail de son travail. L'offre élégante, typique de la cuisine contemporaine qui s'inspire des recettes traditionnelles de l'Estrémadure et des souvenirs d'enfance (pringá, puchero, cachuela et porc ibérique), est offerte exclusivement par deux menus de dégustation (Drómo et Gran Viaje). Un plat exceptionnel ? Nous avons trouvé son tartare d'épaules de porc, pistaches et caviar particulièrement frais et intéressant. Lorsque vous mangez ici, ils vous demandent d'être ponctuels afin que tous les dîners puissent commencer l'expérience en même temps! Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/extremadura/badajoz/restaurant/dromo Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix: €€€