DōgonDōgon

Situé à l'intérieur de l'hôtel Salamander, le restaurant du Chef Kwame Onwuachi nommé pour la tribu Dogon d'Afrique de l'Ouest offre un mélange d'inspiration africaine et caribéenne aux côtés des clins d'œil à Washington, D.C. Le menu soigneusement édité présente une sélection de petites et grandes assiettes à saveur audacieuse destinées au partage. Chaque plat est présenté avec goût et nuance, comme dans le crabe de hoe, servi dans une coquille de crabe déchiqueté et chito aux côtés de gâteaux plantain avec sauce verde aji. Le chou braisé est donné un bon omble, puis jumelé à une sauce au vinaigre de coco, tandis que le gâteau au rhum est loin d'être traditionnel grâce à la surprise des baies d'oie carbonisées. Une liste de cocktails intelligente est complétée par ses homologues S/O, et la liste des vins est particulièrement réfléchie. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/district-de-columbia/washington-dc/restaurant/dogon Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix : $$$$$