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Cette trattoria attrayante et joyeuse offre beaucoup de style, avec sa station de pâtes de travail et un portrait fantaisiste de Sophia Loren. "Sfoglina" désigne les matriarches qui ont traditionnellement fait des pâtes fraîches à la main, et de façon appropriée le menu dispose d'un assortiment de tels de différentes régions d'Italie. De Emilia-Romagna, les tortellonis verts sont pliés autour d'une riche et tendre garniture de côtes de porc braisées, usinées de sauce à la crème farcie au romarin, et de Le Marche, les raviolis sont remplis de fromage de chèvre herbacé; il y a aussi un certain nombre de pâtes séchées, comme dans le célèbre carbonara de Rome, avec bucatini dud up avec la guanciale nécessaire, le pecorino, et le poivre noir. Les diners avec un appétit peuvent choisir de faire une dégustation de trois pâtes différentes pour une visite miniature personnalisée de l'Italie. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/district-de-columbia/washington-dc/restaurant/sfoglina Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix :