ProvidenceProvidence

Vous pourriez facilement rejeter ce petit espace comme juste un bar (vraiment bon) avec son ambiance d'humeur et sa liste de cocktails fracassants. C'est-à-dire jusqu'à ce que vous goûtiez la nourriture des co-chefs Erik Bruner-Yang et Paola Velez. Leur cuisine présente un mash-up attrayant des cuisines et traditions asiatiques, caribéennes et latino-américaines. Egal parties nostalgiques et créatives, plats comme papusa avec salsa verde ou pan de playa, avec crabe déchiqueté dans une vinaigrette César et tomate gochujang mayo cousu à l'intérieur de la brioche grillée, montrent des combinaisons de saveurs improbables mais réussies. Même le dessert est sauvage et inattendu, avec une touche japonaise sur l'Alaska cuit avec de la glace rasée de style kakigori avec de la purée de goyaves et de fraises et de la sauce à la chaux de coco enrobée dans une meringue brûlée. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/district-de-columbia/washington-dc/restaurant/providencia Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix :