Barre de pizza ShoBarre de pizza Sho

Le curieux nom du restaurant de pizza du chef Sean Brock est dérivé du mot japonais "shokunin", qui représente le plein engagement d'une personne pour chaque détail d'un métier. C'est en effet une approche réfléchie à la pizza de style napolitaine, mais avec sa propre personnalité distincte. Elle commence par la pâte, lentement fermentée à froid, puis cuite dans un four au bois, ce qui donne une croûte légère, tendre et tout à fait attrayante. L'espace Riverside Village, d'apparence fraîche, offre une ambiance ensoleillée avec plancher en béton, murs pâles, mobilier en bois léger et pops de bleu, qui comprennent un four à pizza en dôme mat fabriqué en Italie. La zone de préparation en verre présente les fabricants et la provenance des fromages, viandes, légumes et même le bois de chauffage utilisé ici. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/tennessee/nashville 2790527/restaurant/sho-pizza-bar Michelin Distinction: Bib Gourmand Prix :