Le siège CatbirdLe siège Catbird

Initialement ouvert en 2011, cette perche a ouvert un nouveau chapitre avec sa réinstallation au dernier étage du bâtiment Bill Voorhees. Dirigé par Andy Doubrava et Tiffani Ortiz, le Catbird Seat est dominé par un grand comptoir en U qui entoure la cuisine. Il y a une ambiance jeune et maximiste à cette cuisine, et un certain dévouement à la localité, la saisonnalité et la préservation. Le repas est construit autour d'une gamme de petites bouchées stimulantes qui peuvent inclure des morsels comme une prise élégante sur une aile de poulet, ici désossée, farcie et habillée de sauce Périgord. Un petit bol de cou d'agneau croustillant sertie de riz crémeux Carolina Gold et habillé avec un bonbon de bouillon infusé de champignons et de gousses de radis décapés est une autre possibilité tentante. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/tennessee/nashville 2790527/restaurant/the-catbird-seat Distinction Michelin : 1 étoile Prix : $$$$$