La cuisine de Pékin (Route Jianguo)La cuisine de Pékin (Route Jianguo)

Avec plus de 40 ans d'expérience, ce propriétaire-chef de Hong Kong échantillonne ce que son équipe fait quotidiennement pour continuer à améliorer la qualité. Il est à juste titre fier de son squab croustillant et frit – les oiseaux de 30 jours sont assommés trois fois pour croquer la peau tout en gardant la viande juteuse et soyeuse. D'autres standouts incluent des soupes à double bouillie, une somme dim, ainsi que du sago et du pomélo dans la purée de mangue qui trouve un équilibre parfait entre le sucré et le tannage. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipality/beijing/restaurant/the-beijing-kitchen Distinction Michelin : 1 étoile Prix: