Maison ZijinMaison Zijin

Bien que son nom signifie "purple et or", ce restaurant confortable est revêtu d'un tissu orange brodé à la main avec un thème d'oiseau. Le chef hakkanese réinterprète le plat traditionnel cantonais avec une touche raffinée et des twists hakkanese occasionnels. Les côtes du ventre de porc braisées avec des verts de moutarde conservés sont faites avec du vin de fruit de myrtle de rose de son comté d'origine. La soupe de poulet et de poisson doublement bouillie à la conque séduit par son umami riche et profond. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/zijin-mansion Distinction Michelin : 1 étoile Prix