Fu Juang YuanFu Juang Yuan

L'un des endroits les plus célèbres de la ville pour les trotteurs de porc braisés, cette boutique garde l'or liquide – fait de soja, de sucre de roche, de piment et d'échalote – sur une mijote douce toute la journée, d'où l'arôme réconfortant. Tandis que les trotteurs sont prisés pour leur texture gélatine, les coupes du haut des jambes atteignent un équilibre fin entre la graisse, la peau et la viande. Arrosez le riz cuit à la vapeur avec une cuillère de marinade. La sauce pimentée à l'œil de l'oiseau fait maison traverse la richesse. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/taichung-region/taichung/restaurant/fu-juang-yuan Michelin Distinction: Bib Gourmand Prix: $