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Une route sinueuse vous emmène au sommet de la colline, d'où vous obtenez une première impression du monde d'Osman Sezener. Une fois que vous arrivez à son domaine familial, vous échangez la vue des oliviers et des vignes pour son impressionnant potager. Une visite du jardin est un must absolu, tout comme un séjour dans l'une des chambres. Ce restaurant en verre branché est entouré d'une beauté naturelle à couper le souffle, et la passion et l'énergie des chefs sont infectieuses. Le restaurant cultive environ la moitié de ses ingrédients indépendamment et provient d'autres produits de fournisseurs voisins. Chef Sezener travaille avec un rayon d'approvisionnement d'environ 10km. L'engagement envers la durabilité et l'approvisionnement local fait autant partie de l'identité de ce restaurant que de son accent sur la cuisine à feu ouvert. Le chef cuisine sur une grille de charbon pour faire ressortir les saveurs et textures naturelles de ses ingrédients. La cuisine est simple et sans prétention, parfois même en bordure du rustique, mais elle est toujours pleine de saveurs. Imaginez un beau filet de mérou, vieilli pendant une semaine, assorti d'un beurre blanc corsé enrichi d'un jus de palourde, d'asperges al dente et d'herbes cueillies dans le jardin. Pour le dessert: Crumble d'amande avec une crème de citron et de bergamote, sorbet de citron et poudre, et une meringue aérée qui se dissout sur la langue. Cette cuisine est personnelle et témoigne de la compréhension du chef des ingrédients et des saveurs que la nature produit (il existe à la fois un menu végétarien et non végétarien). Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/izmir/izmir 2809416/restaurant/od-urla Distinction Michelin : 1 étoile Prix: Étoile verte de MICHELIN