Michael WarringMichael Warring

Vallejo n'est pas le premier endroit qui vous vient à l'esprit quand vous pensez à une cuisine surélevée, mais un siège dans ce comptoir réputé vous fera sentir comme vous êtes entré dans un épisode de Chef's Table. L'espace lui-même est simple et intime, meublé avec une poignée de tables et sept sièges donnant sur la cuisine, alors réservez votre place à l'avance. C'est une scène décontractée, où l'accent reste sur la nourriture. Le chef Warring, qui vient de l'excellente Auberge du Soleil de Napa, fait tourner son talent et sa technique sur des produits de saison vierges, et les résultats sont séduisants. Pensez à la truite de l'océan crudo avec des cœurs rasés de palmiers et de micro-verts kohlrabi; ou parfaitement cousue sous vie ribeye avec des champignons maitake sautés. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/california/vallejo/restaurant/michael-warring Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix : $$$