Chao 27Chao 27

Natif de Chaozhou lui-même, le chef connaît ses ingrédients à l'intérieur et s'assure que les plats sont faits le plus authentiquement possible. Les ingrédients conservés comme le radis séché vieilli dans la soupe de boeuf, le citron salé dans la soupe de canard et les olives vertes dans la soupe de conch confèrent un caractère unique et éclaircissent les profils de goût. Les toiles débonnées des oies de 36 mois sont braisées dans une marinade épicée jusqu'à ce qu'elles soient gélatineuses et aromatisées. Bonne vue sur le lac Jinji. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/chao-27 Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix