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Autor s'inscrit rapidement dans l'histoire de Riviera Maya depuis sa perche détendue à la luxueuse Conrad Tulum Riviera Maya. Cette cuisine propose deux menus de dégustation axés sur la cuisine mexicaine contemporaine. L'un est entièrement végétarien, tandis que l'autre s'inspire des anciennes traditions locales tout en modernisant et en élevant simultanément les plats. Le thon est impeccablement présenté sur une belle assiette aux bords surélevés, et les pièces exquises, jumelées à l'avocat et au caviar, ainsi qu'au daikon fermenté, font un excellent début au repas. Porc ventre al pasteur est populaire dans cette partie du Mexique, mais ici c'est un cran au-dessus. La carte des vins comprend des bouteilles du Mexique et des États-Unis, ainsi que des Champagnes et des variétés européennes. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/quintana-roo/tulum 2069429/restaurant/autor Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix : $$$$$