Guzina OaxacaGuzina Oaxaca

Situé dans une rue bordée de boutiques de luxe dans le quartier de Polanco, Guzina Oaxaca met en lumière la gastronomie de cette région du sud du Mexique. La cuisine, basée sur le maïs et le piment, est connue pour ses taupes et son inclusion d'insectes, y compris les sauterelles. Le chef Álex Ruiz, qui a conçu le menu, et le chef Carlos Galán, qui exécute les plats, viennent d'Oaxaca, et le chef Galán crédite ses grands-mères pour partager leur passion pour la cuisine. Arrivée le matin pour un menu complet du petit déjeuner ou venir plus tard dans la journée pour savourer des plats classiques tels que memelitas tradicionales, tlayuda, tamaliza de tale negro con polo, et bien sûr, une tasse de chocolat. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/ciudad-de-mexico/miguel-hidalgo 1999281/restaurant/guzina-oaxaca Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix :