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Ce favori Tijuana est le domaine du Chef Ruffo Ibarra. La salle à manger a un look industriel habillé avec des couleurs terreuses foncées, des murs en briques rouges apparentes, du bois et des sols carrelés, des poutres métalliques et un éclairage chaud. Le menu est une touche contemporaine sur la cuisine mexicaine et liste une vaste sélection d'articles, y compris des entrées de fruits de mer réfrigérés et des steaks grillés. Consomé de camarón con hongas est présenté avec des crevettes crues hachées, puis rempli de table avec un bouillon de crevettes chaud, profondément savoureux qui poache doucement les crevettes. Basse rayée dorée et croustillante partage l'assiette avec une purée d'oignon crémeuse, des morceaux de chou frisé et un peu de salsa verde. La pile de churros, servie chaude et accompagnée de crème glacée de bourbon, font pour une fin fine. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/oryx Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix :