Mission 19Mission 19

Ce nom fait référence aux 18 missions catholiques qui existent en Basse-Californie. Leur mission est un peu plus terrestre : célébrer la nourriture de la région. Situé au deuxième étage de Vía Corporativo, deuxième bâtiment autonome du Mexique, le restaurant s'efforce d'assurer la durabilité en utilisant des produits qui ne voyagent pas plus de 200 km de la ferme à la table. Parmi les plats notables, mentionnons l'aguachile, avec des éclats de rockot local habillés de salsa verde et de purée d'avocat. Lechon Prensado est un porc rôti séduisant avec une salsa tomatillo torréfié zeste ainsi qu'un jus de porc réduit. C'est un festin en soi, peut-être mieux accompagné d'une riche teinte de l'une des étiquettes de la Valle de Guadalupe. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/mision-19 Distinction Michelin : Restaurants sélectionnés Prix : $$$