Carmelita Molino et cuisineCarmelita Molino et cuisine

Nommé pour la grand-mère du chef José Figueroa, qui a inspiré son amour de la cuisine, cette charmante salle à manger Tijuana a une ambiance aérienne avec un mobilier en bois chaud, carrelage et béton, et un toit recouvert d'écran. Le maïs est vénéré ici et provient de petites fermes familiales autour du Mexique, puis nixtamalisé et sol en maison. Les tortillas sont préparées sur le comal à l'avant pour les tacos et tostadas qui composent le menu, tandis que ceviche, et les plats d'oeufs le complètent. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des chilaquiles habillés de salsa borracha, mais ne dormez pas sur le tamal du jour. Elle est grande, préparée dans une feuille de banane, et peut être remplie de côtes de boeuf braisées et de tomates cerises locales grillées. Crédit d'image : Restaurants Michelin Source: https://guide.michelin.com/fr/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/carmelita-molino-y-cocina Michelin Distinction: Bib Gourmand Prix :