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Crédit d'image : En plus des renseignements fournis par le Conseil, les renseignements suivants sont disponibles : L'accent est mis ici sur les légumes et les herbes, peut-être complétées par un poisson ou un plat de viande. Grâce aux techniques de préparation inventive, Steven Broere réussit à élever les légumes dans des combinaisons originales. Par exemple, il épouse une betterave intense cuite dans une croûte salée et une émulsion de jaune d'œuf avec une acidité subtile pour créer une sensation de flamme remarquable. Les vins sélectionnés ajoutent à ce sens d'harmonie unique.