AlkimieAlkimie

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal. Une fois que vous aurez sonné la cloche pour entrer, au premier étage, vous trouverez deux espaces différents (l'Alkostat bistro et le restaurant Alkimia lui-même, devant la cuisine), tous deux avec des détails design attrayants, des références avant-gardistes au monde marin, ainsi que des meubles classiques récupérés qui rappellent l'intérieur des anciennes demeures aristocratiques de Barcelone. Dans la salle à manger gastronomique, le chef Jordi Vilà évoque une cuisine fraîche profondément ancrée dans la tradition catalane et fortement axée sur le poisson. Il n'offre qu'un seul menu de dégustation intitulé Catalan Cuisine Table, divisé en six sections, chacune comprenant une bonne sélection de plats. Nous avons bien apprécié la version maritime de la soupe Escudella, ainsi que le calmar exquis avec jaune d'œuf et racine galangale.