ToileToile

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / community-valentian / valencia / restaurant / toile Accessible par la porte d'un élégant bâtiment, Lienzo embarcation une sensation renouvelée qui respecte pleinement le nom du restaurant ("canvas" en anglais) grâce à son apparence dominée par des tons blancs et des notes de couleur frappantes par des peintures fournies par des artistes valenciens. María José Martínez, chef née à Murcie et connue sous le nom de « chef de ménage » et toujours soutenue par son mari Juanjo Soria dans la salle à manger, crée une cuisine méditerranéenne moderne, sans peu de créativité, qui montre et respecte pleinement les ingrédients valenciens de saison de ses jardins de marché, de ses montagnes et de ses eaux côtières. Ceux-ci sont présentés à leur meilleur dans des plats délicatement préparés et méticuleusement présentés, y compris de sublimes wiles et crèmes. La cuisine ici, avec son clin d'œil compréhensible au monde de l'apiculture (par l'utilisation du miel, du pollen et du nid d'abeille, etc.), est concentrée autour de trois menus : un menu « exécutif » (Trazos) pour le déjeuner en milieu de semaine, et deux autres options inspirées par la dégustation (Pinceladas et Lienzo). Ne manquez pas le calmar, le dashi et le cueil, une des assiettes du restaurant.