SaóSaó

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Il est situé dans le haut de Barcelone et son nom est tout sauf trivial, parce que quand traduit en anglais (assaisonnement, maturité, moment) il met en évidence le point ou la maturité des choses. Juanen Benavent, le chef valencien à la tête du restaurant, met son timbre sur les produits locaux de saison pour offrir une cuisine à jour avec des influences françaises notables, ce qui est d'autant plus compréhensible après avoir appris qu'il a passé quatre ans à travailler au restaurant Gust à Paris. Que trouverez-vous ? Trois menus (laveur, Germinat et Arrels) et des plats à lécher les doigts, comme sa crème délicieuse Catalana, avec de l'aubergine à la base et du foie gras caramélisé.