MerdeMerde

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/shizen Au premier coup d'oeil, ce bar à izakaya et sushi élégant pourrait être un autre dans une ligne d'endroits similaires qui pointent le paysage de San Francisco n'étaient pas pour une torsion majeure: tout au menu est végétalien. Les puristes et les carnivores durs peuvent scofF mais la nourriture est exceptionnelle, manipulant habilement les légumes et les amidons pour recréer les spécialités japonaises centrées sur les fruits de mer. Le thon épicé tire son argent des impressionnants rouleaux de tofuna, avec du tofu haché et du concombre, couronné d'avocat crémeux et de poussière dans le chili "tobiko". Une salade de yuba à la vinaigrette miso et aux shiitake tempura farcis de faux-crabes est tout aussi convaincante. Jetez dans un décor élégant, et Shizen est un gagnant pour les mangeurs de toutes les rayures.