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Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/berlin-region/berlin/restaurant/faelt Installé dans un bâtiment classé datant de 1903, ce restaurant est géré d'une manière à la fois professionnelle et réfléchie – et cela vaut pour l'atmosphère, le service et la nourriture. Le nom (suédois pour "field") est un clin d'œil aux racines nordiques du propriétaire Björn Swanson et le style de cuisine dirigé par les ingrédients cultivé par l'équipe de cuisine. Le menu moderne à sept plats s'inspire des influences internationales et impressionne avec des plats tels que des pétoncles d'excellente qualité et parfaitement cuits servis avec une mousse barigoule beurrée merveilleusement harmonieuse au safran. La combinaison de concombre braisé, Earl Grey et vinaigre de coing, qui apporte une agréable fraîcheur, est également excellente. Il y a des paires de boissons alcoolisées et sans alcool pour accompagner le menu. Il y a peu de séparation entre la cuisine et les restaurants, donc vous pouvez regarder les chefs au travail. L'ambiance animée et conviviale de ce petit restaurant est attrayante. Le chef présente personnellement certains plats.