ProfitezProfitez

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Ce restaurant, qui a toujours une liste d'attente, se caractérise par l'esprit inventif des trois chefs à la barre (Eduard Xatrouch, Oriol Castro et Mateu Casañas) qui ont fait de la créativité leur mot d'ordre - clairement leur temps de travail aux côtés de Ferran Adrià à El Bulli a fait une vraie impression! Qu'est-ce qui est si spécial dans cet endroit ? Tout d'abord, la nourriture elle-même est très innovante, les chefs jouant avec des formes, des textes et des saveurs et exposant un savoir-faire incontesté. En outre, un flux constant d'innovations émerge de leur laboratoire, comme leurs « bulles solides » ou, plus particulièrement, une « table vivante » qui change en tant que moyen de progrès (cette dernière expérience est par réservation préalable seulement). Choisissez entre deux menus de dégustation: Classic, avec les plats phares du restaurant (comme le pesto multisphérique avec anguille fumée et pistaches); et Festival, qui montre ses dernières créations saisonnières et a de solides racines avec la région. Un choix de superbes accords de vin sont également disponibles, ainsi que quelques spiritueux aromatisés incroyables, comme ceux avec le wasabi et l'oursin.