La Coupole — MatsuhisaLa Coupole — Matsuhisa

Source: https://guide.michelin.com/fr/graubunden/sankt-moritz/restaurant/la-coupole-matsuhisa "Irasshaimase" – c'est l'exclamation avec laquelle les dîners sont accueillis ici. Installé dans le bâtiment qui abritait autrefois les premiers courts de tennis intérieurs d'Europe, le restaurant de Nobuyuki Matsuhisa bourdonne avec une vivacité infectieuse. Le vaste menu propose une fusion des cuisines japonaise et péruvienne – tout est préparé dans la cuisine ouverte (il y a aussi un bar à sushis). Le miso de morue noire vaut vraiment la peine d'essayer.