InkioInkio

Source: https://guide.michelin.com/fr/emilia-romagna/parma/restaurant/inkiostro Salvatore Morello, chef calabrien, apporte un souffle d'air frais à cette capitale gastronomique. S'inspirant de l'expérience internationale, il propose une cuisine qui embrasse des recettes et des produits très différents, unifiés par la finesse, le style et l'originalité. L'utilisation d'excellentes matières premières, combinée à des ingrédients parfois exotiques, trouve toujours sa logique dans l'équilibre de chaque cours. La dernière séquence est inoubliable, avec un prédessert, un dessert avec Parmigiano-Reggiano âgé de 24 mois, et un délicieux petit quatre. Au-delà d'une vaste carte de vins soigneusement sélectionnée, il y a aussi une riche sélection de bières, de saké et de spiritueux.